Vitamina D este un grup de substanțe chimice solubile în grăsimi (calciferoli). Există doi reprezentanți principali ai acestui grup - ergocalciferol (vitamina D 2 ) și colecalciferol (vitamina D 3 ). Acesta din urmă are activitatea biologică maximă și, prin urmare, este principalul reprezentant al acestui grup. În plus, vitamina D 3 poate fi formată sub influența razelor ultraviolete sau poate proveni din alimentația animală în corpul uman, în timp ce ergocalciferolul vine numai din alimente. Cu toate acestea, vitaminele D 2 și D 3 sunt numai provitamine pentru conversia lor în ficat și apoi în rinichi în metabolitul activ - calcitriol, care provoacă toate efectele vitaminei D.

Vitamina D și soarele

Витамин D и солнце Proprietatea uimitoare a vitaminei D este în formarea sa independentă atunci când este expusă la lumina solară a pielii umane și la radiația ultravioletă artificială. Acest lucru se datorează prezenței provitaminei în epiderma umană, care sub influența radiației solare se transformă în vitamina D.

Cantitatea de vitamina D de înaltă calitate sintetizată din provitamină, printre altele, depinde de nivelul pigmentării pielii. Se știe că cu cât este mai întunecată pielea unei persoane, cu atât sunt mai puțin active procesele de sinteză a vitaminei D. Acesta poate fi considerat un mecanism de protecție care împiedică formarea excesivă a vitaminei "solare".

Cu toate acestea, bărbații cu piele echitabilă din țările nordice, lipsiți de expunerea la soare, de regulă nu dezvoltă o stare deficitară de vitamina D, deoarece dieta lor este bogată în fructe de mare, în special peștii grași, care sunt o sursă bogată de vitamina D.

Posibilitatea formării vitaminei D sub influența soarelui slăbește odată cu vârsta. Acesta poate fi unul dintre motivele pentru care dezvoltarea osteoporozei este crescută la persoanele în vârstă. Pe fondul faptului că persoanele în vârstă nu primesc suficientă lumină solară (petrec mult timp acasă), precum și o dietă neechilibrată, se poate dezvolta o stare cu deficit de vitamina D în perioada toamnă-iarnă.

Cholecalciferolul fiind o vitamină solubilă în grăsime, tinde să se acumuleze în țesutul adipos. Acest lucru poate servi ca o anumită "linie de salvare" dacă un om primește suficientă vitamină D în timpul soarelui, rezervele cărora sunt suficiente pentru o perioadă de toamnă-iarnă fără soare.

Valoarea în organism și nevoia zilnică

Principalele proprietăți ale vitaminei D sunt în colaborare cu calciul în fabricarea țesutului osos, îmbunătățind absorbția calciului și fosforului în intestin și încorporându-le în țesutul osos. Ca urmare, concentrația de calciu în sânge crește și se ocupă mai eficient de funcțiile sale.

Cerința zilnică de vitamină D pentru bărbați este de 400 UI (10 μg).

În anumite condiții asociate cu patologia țesutului osos, cum ar fi fragilitatea osoasă, fracturile, tuberculoza osteo-articulară, osteoporoza, este posibil să se utilizeze doze mai mari de vitamina D.

Vitamina D și testosteron

Potrivit informațiilor din cartea testosteronului Dr. S. Kaadri, testosteronul este implicat în fabricarea țesutului osos, ajută la absorbția calciului și încorporarea acestui element în părțile corpului de care are nevoie.

Dacă aportul de calciu nu este suficient, moleculele de testosteron sunt trimise oaselor, participând la recuperarea lor. Acest lucru duce la faptul că o cantitate mai mică de testosteron își îndeplinește funcția directă în organism.

Consumul unei cantități suficiente de calciu, împreună cu vitamina D, scutește testosteronul de activitatea "menținerii" osului, fără a interfera cu acesta pentru a-și arăta acțiunea hormonală în altă parte.

Deși vitamina D are un efect amplu asupra testosteronului, cele mai importante sunt:

  1. Colaborarea cu calciul în construcția oaselor (îmbunătățirea absorbției calciului din intestine și mineralizarea oaselor);
  2. Transformarea estrogenului (hormon feminin) în formele sale mai puțin active.

Consecințele deficitului de vitamina D pentru bărbați:

  • osteoporoza;
  • osteomalacie;
  • Reducerea eficacității testosteronului, cu toate consecințele care decurg din acesta.

Surse de vitamina D

Expunere la soare

În condiții ideale, expunerea la soare este suficientă pentru a satisface nevoia zilnică de vitamina D. De asemenea, contează cum razele soarelui sunt expuse pe pielea umană. De exemplu, expunerea la radiația solară prin sticlă nu activează producerea de colecalciferol. Același lucru este valabil și pentru haine - în zilele însorite, ar trebui să încercați să deschideți razele solare cât mai multe zone de piele posibil (schimbați pantaloni scurți, cămăși pentru tricouri fără mâneci etc.). Utilizarea de protecție solară împiedică formarea de vitamine.

O alternativă la expunerea la soare poate fi radiația ultravioletă artificială, cum ar fi o vizită moderată la un pat de bronzare.

alimente

Rezidenții din țările din nord nu suferă de deficiență de vitamina D, deoarece dieta lor este bogată în soiuri de pește gras - una dintre principalele surse de hrană ale vitaminei D. Astfel de pește conțin acizi grași omega-3 și omega-6 și suficientă grăsime pentru o absorbție adecvată a vitaminei D 3.

Vitamina D nu este distrusă în timpul gătitului. Pentru asimilarea normală a acestei vitamine este necesar un aport adecvat de proteine, vitaminele A, C, vitaminele din grupa B, calciu, fosfor, acizi grași esențiali. Multe dintre acestea combină peștele gras.

Conținutul de vitamina D din alimente:
(disponibilitate estimată de 100 g)

Источники витамина Д

Din moment ce dieta locuitorilor din banda mijlocie nu poate satisface nevoia de colecalciferol, forma cea mai convenabila de obtinere a necesarului zilnic de vitamina D este sub forma unui supliment dietetic de ulei de peste sau suplimente nutritionale de vitamina D.

Chiar și în zorii descoperirii vitaminei D, sa arătat că iradierea produselor cu ultra-violet crește semnificativ cantitatea de vitamina "solară" în ele. Această practică este încă populară în SUA, de exemplu, când se iradiază laptele și alte alimente grase.

Prin principiul industriei alimentare americane, laptele, bogat în vitamina D, poate fi obținut la domiciliu prin iradierea cu o lampă ultravioletă. Cu acest tratament, 1 litru de lapte contează pentru necesitatea zilnică a acestei vitamine. Dar numai un pahar de lapte poate fi beat pe zi!

surse:

  1. V. G. Liflyansky "Vitamine și minerale", 2010;
  2. T.P. Emelyanova "Vitamine și substanțe minerale: Enciclopedia completă", 2000;
  3. T. S. Morozkina, A.G. Moyseyenok "Vitamins", 2002;
  4. Edaplus.info - o sursă de ilustrații la articol.

Vezi și:

Adăugați un comentariu

*